AOC Côtes de Provence · Francia

Mathilde Selection

Mathilde Chapoutier Sélection es el proyecto personal de Mathilde Chapoutier, octava generación de la legendaria familia que desde 1808 elabora vinos de referencia en el Valle del Ródano. Lejos de acomodarse bajo el amparo de la bodega familiar, Mathilde decidió trazar su propio camino hacia la Provenza, donde se enamoró de los viñedos al pie de las montañas de Sainte-Victoire y adquirió la propiedad Grand Ferrage, dando vida a una línea de vinos que combina la excelencia familiar con una visión propia, fresca y contemporánea. Su filosofía es clara: el vino es el fruto del placer, una exploración permanente y un viaje nunca terminado. Formada en administración de empresas en China, Mathilde imprime en cada botella ese espíritu viajero, reflejado en la brújula que diseñó ella misma para las etiquetas, símbolo del vínculo indisoluble entre el vino y los viajes. En el terroir de la AOC Côtes de Provence, las viñas se cultivan de forma ecológica y la vendimia se realiza de noche para preservar el equilibrio natural de las uvas. Las uvas llegan rápidamente a la bodega, donde se vinifican en frío en depósitos de acero inoxidable, tras una breve maceración pelicular y prensado directo, técnica que garantiza la máxima expresión aromática en sus rosados. Entre sus cuvées más destacados se encuentran Orsuro, cuyo nombre homenajea los vientos fríos del noreste que soplan en Bouches-du-Rhône —conocidos en lengua provenzal como Orsuro, en referencia a la Osa Mayor— y Sainte-Victoire Grand Ferrage, un coupage de Grenache, Syrah y Cinsault procedente de parcelas de suelos pobres de caliza y arenisca arcillosa, perteneciente a la sub-denominación Côtes de Provence Sainte-Victoire. Sus vinos han sido reconocidos con una estrella en la Guía Hachette des Vins y valorados positivamente en la International Wine Challenge. Un proyecto que defiende una cultura vinícola hedonista, mediterránea y gastronómica, perfecta para disfrutar en buena compañía.