La uva Albillo Mayor es una de las joyas blancas de Castilla, cultivada principalmente en la Sierra de Gredos y la Ribera del Duero. Sus vinos destacan por una acidez vibrante, aromas florales y frutales, y una textura sedosa que sorprende a quienes la descubren por primera vez. En Mercado 46 hemos reunido una selección de vinos elaborados con esta variedad para que puedas explorar su carácter singular desde casa. Compra online con total comodidad y recibe tu pedido con envío a toda España.
La Albillo Mayor: una variedad blanca con carácter propio
La Albillo Mayor es una uva blanca autóctona española que durante décadas vivió a la sombra de variedades más conocidas. Sin embargo, el creciente interés por los vinos blancos de terruño y la revalorización de las cepas viejas de alta montaña la han situado en el punto de mira de los aficionados más curiosos. Cultivada principalmente en altitudes elevadas, esta variedad desarrolla una acidez natural que le otorga frescura y longevidad, combinada con aromas delicados de flores blancas, fruta de hueso y notas minerales.
Un perfil organoléptico singular
Los vinos elaborados con Albillo Mayor suelen presentarse con un color amarillo pálido de reflejos dorados. En nariz, destacan los aromas de manzana verde, pera, melocotón y matices florales, con una elegante nota mineral de fondo. En boca, la acidez bien integrada aporta tensión y frescura, mientras que la textura suave y envolvente invita a seguir bebiendo. Son vinos que funcionan a la perfección como aperitivo, pero también acompañan con maestría platos de pescado, mariscos, arroces cremosos y quesos de pasta blanda.
Un ejemplo destacado en nuestra selección
Entre los vinos que encontrarás en esta categoría, el RICARDO DUMAS BLANCO ALBILLO 2021, elaborado por Bodegas Ricardo Dumas, es un ejemplo que refleja fielmente la filosofía de respeto al viñedo y expresión varietal pura. Con la añada 2021, este vino captura la frescura característica de la variedad con una elaboración cuidada y sin artificios. Un blanco honesto, directo y muy recomendable para acercarse a esta uva.
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