Nidia Guarda 2019 – Verdejo VT Castilla
Añada
2019
Variedades
Verdejo
Grado alcohólico
13-14% vol% Vol.
Temperatura
10-12°C
Volumen
75cl
Zona de elaboración
VT Castilla
Tipo de vino
Blanco
“Verdejo de guarda de edición limitada (663 botellas): untuoso, aromático y de larga persistencia. Un blanco singular de la finca La Cabaña, Olmedo.”
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Nariz
Intensidad media-alta con fruta blanca y de hueso madura: albaricoques, manzana y orejones. Notas cítricas de pomelo y piel de naranja, fondo floral y silvestre, con sutiles matices de vainilla, pastelería, toffee y especias de madera noble.
Boca
Sensación muy equilibrada con marcada untuosidad y carácter glicérico, sostenido por una acidez fresca y vivaz. Retronasal de gran intensidad y volumen, con textura cremosa producto del trabajo sobre lías.
Final largo, complejo y muy persistente, con un recuerdo especiado y balsámico que se prolonga en boca durante varios segundos.
Nidia Guarda 2019 es un vino blanco de guarda monovarietal de Verdejo elaborado por Bodegas Nidia en su finca La Cabaña, en Olmedo (Valladolid), bajo la denominación Vino de la Tierra de Castilla. Con una producción de apenas 663 botellas numeradas a mano, este vino blanco verdejo VT Castilla de crianza representa la máxima expresión del proyecto familiar que Daniel Torío inició en 2010 sobre viñedos plantados en 1988.
La uva Verdejo procede de suelos arcillosos con cantos rodados y alto contenido en calcio, situados a más de 770 metros de altitud junto al río Adaja. Esta combinación de suelo pobre, altitud y clima continental con marcadas diferencias térmicas obliga a la cepa a profundizar en busca de nutrientes, concentrando en sus racimos una complejidad aromática y mineral fuera de lo común. El rendimiento máximo de 5.500 kg/ha garantiza que cada botella refleje fielmente el carácter del terruño.
Tras la vendimia, el vino reposa sobre sus propias lías durante seis meses, proceso que le aporta untuosidad, volumen en boca y una notable complejidad. Posteriormente descansa otros seis meses en botella antes de ser comercializado. En nariz, el resultado es un espectro aromático de intensidad media-alta donde la fruta blanca y de hueso madura —albaricoques, manzana y orejones— convive con un punto cítrico de pomelo y piel de naranja, un fondo floral y silvestre, y sutiles matices de vainilla, pastelería y especias procedentes del contacto con madera noble. En boca, la sensación es de equilibrio y elegancia: la untuosidad y la glicerina se compensan con una acidez vivaz, y el retronasal resulta muy intenso y de larga persistencia.
Si buscas comprar online un vino blanco verdejo VT Castilla de guarda con carácter artesanal, Nidia Guarda 2019 es una elección de coleccionista. Marida espléndidamente con pescados de roca al horno, arroces melosos de mariscos, quesos de pasta blanda con carácter, y carnes blancas en salsa cremosa. Una rareza enológica de edición limitada que merece un lugar destacado en cualquier bodega particular.
Maridaje Perfecto
La Bodega
Fundada en 2010
Bodegas Nidia es un proyecto familiar de pequeña escala situado en la parcela La Cabaña, en Medina del Campo (Valladolid), dentro de la Denominación de Origen Rueda. Su historia como viñedo familiar arranca en 1988, cuando la familia apostó por la viticultura en esta propiedad, aunque no fue hasta 2010 cuando Daniel Torío, un joven emprendedor convencido del potencial de su viñedo familiar, comenzó a comercializar sus propios vinos bajo el nombre Nidia. El terruño de La Cabaña es un elemento diferenciador clave: suelos arcillosos con presencia de cantos rodados y riqueza en calcio, próximos al río Adaja, a más de 770 metros de altitud. Este clima continental, de marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche, junto con viñedos plantados en las décadas de los ochenta y noventa y cuidados con dedicación generación tras generación, proporciona la materia prima de excepción que define los vinos de la bodega. La filosofía de Nidia es clara y exigente: elaborar vinos especiales, auténticos y 100% varietales. En bodega se combina la tradición con las últimas innovaciones tecnológicas, apostando por fermentaciones lentas de aproximadamente 20 días a temperaturas controladas de entre 14 °C y 15 °C, con el fin de preservar intacto el carácter frutal y la expresión varietal de cada cosecha. Entre sus vinos más destacados sobresale el Nidia de Guarda, un Verdejo 100% sobre lías procedente de viñedos de más de 30 años, concebido para demostrar la capacidad de guarda de los grandes blancos mundiales. La gama se completa con elaboraciones de Verdejo joven, Sauvignon Blanc y tintos de Merlot y Cabernet Sauvignon. La cosecha 2011 situó a Nidia en el mapa de los productores boutique más finos y consistentes de Verdejo en España, con vinos reconocidos por su vibrante expresión aromática, con notas de frutas de huerto y cítricos entrelazadas con una limpia mineralidad. Una bodega de referencia para los amantes del Verdejo de Rueda en su máxima expresión.
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