Peñafalcón Siglo XI Vendimia Seleccionada 2007 – Ribera del Duero
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Añada
2007
Variedades
Tempranillo
Grado alcohólico
15% vol% Vol.
Temperatura
16-18°C
Volumen
75cl
Zona de elaboración
Ribera del Duero
Tipo de vino
Tinto
“Tinto de Ribera del Duero con 60 meses en barrica. Tempranillo de carácter excepcional, complejo, balsámico y de largo recorrido. Añada 2007.”
Preguntar a Sofíaarrow_forwardFicha técnica
Nariz
Fruta negra madura y compota de ciruela, notas balsámicas y de madera noble. Aromas de caja de habanos, sotobosque, especias dulces y un fondo mineral propio del terruño calcáreo ribereño.
Boca
Entrada densa y aterciopelada, con taninos bien integrados y pulidos por la larga crianza. Sabores de fruta negra evolucionada, regaliz, chocolate oscuro y especias cálidas. Acidez viva que aporta nervio y equilibrio a la estructura potente.
Final largo y persistente, con ecos especiados, tabaco y una mineralidad sutil. La persistencia aromática es excepcional, reflejo de los 60 meses de crianza en roble americano y francés.
El Peñafalcón Siglo XI VS 2007 es la expresión más ambiciosa de Bodegas Peñafalcón, una bodega familiar de Peñafiel que lleva el nombre de la antigua denominación medieval de la villa, mencionada incluso en el Poema del Mío Cid. Este vino tinto de Ribera del Duero elaborado con Tempranillo al 100% —aquí llamado Tinto Fino o Tinta del País— representa el culmen de una filosofía vitivinícola arraigada en el respeto absoluto por el viñedo y las técnicas artesanales heredadas de generaciones anteriores.
La línea Siglo XI Vendimia Seleccionada distingue a Peñafalcón por su compromiso con la crianza prolongada: hasta 60 meses reposando en barricas de roble americano y francés, un proceso que transforma la materia prima de viñedos en pagos privilegiados de suelos calcáreos y pedregosos en un vino de complejidad verdaderamente singular. La añada 2007 se enmarca en la tradición de la bodega de seleccionar únicamente las mejores cosechas para esta gama, garantizando concentración y carácter desde el viñedo. La graduación alcohólica de 15% vol refleja la plena madurez fenólica que solo permiten los veranos extremos del altiplano castellano, donde la amplitud térmica entre el día y la noche actúa como guardián natural de la acidez y el equilibrio.
En nariz, este vino tinto Ribera del Duero muestra un perfil profundo y evolucionado: fruta negra madura, aromas balsámicos, notas de caja de habanos y un fondo de sotobosque que delata sus años de reposo. En boca, la textura es densa y aterciopelada, con taninos pulidos por la maduración y una acidez viva que sostiene el conjunto. El final es largo y persistente, con ecos especiados y un recuerdo mineral propio del terruño ribereño.
Se recomienda para acompañar carnes rojas asadas, caza mayor, cocidos castellanos o quesos curados de intensidad media-alta. Decantar al menos 30 minutos antes del servicio para que el vino despegue plenamente.
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Maridaje Perfecto
La Bodega
Fundada en 2000
Bodegas Peñafalcón es una bodega familiar independiente situada en Peñafiel, en el corazón de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Fundada oficialmente en el año 2000 por Casimiro y su esposa María José Arranz, la bodega hunde sus raíces en un legado generacional que se remonta al siglo XVII, cuando sus antepasados ya elaboraban vino en lagares tradicionales de la zona. El nombre Peñafalcón evoca un viaje al pasado medieval: según los textos históricos, esta villa fue conocida bajo este topónimo en el siglo XI, antes de pasar a llamarse Peñafiel. El nombre, que significa «peña con un halcón posado en la cima», resume a la perfección el espíritu de una bodega orgullosa de su territorio y su historia. La filosofía de elaboración de Peñafalcón se basa en un profundo respeto por la tierra y por los métodos tradicionales de cultivo. Desde sus inicios, la bodega apuesta por la viticultura ecológica: trabaja las entrecalles a mano, prescinde de herbicidas y utiliza estiércol de oveja como abono natural. Este compromiso con el medioambiente se traduce en uvas de calidad excepcional, procedentes de pagos privilegiados como Santa Cruz, Carraovejas y Blanqueras, donde se cultivan las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. Entre sus vinos más reconocidos destaca la gama Peñafalcón Siglo XI, que incluye el Crianza con 24 meses en barrica, el Reserva con 36 meses y el exclusivo Gran Reserva, con hasta cinco años de envejecimiento. Estos vinos reflejan la personalidad única del terroir de la Ribera del Duero y la pasión artesanal con la que Casimiro y su familia continúan una tradición centenaria. El reconocimiento internacional avala la calidad de sus elaboraciones: Bodegas Peñafalcón ha acumulado más de 56 premios de Súper Oro y Oro en competiciones nacionales e internacionales, entre las que figuran el Gran Oro Internacional, Catavinum World Wine Spirits Competition e International Wine Guide. Más del 70% de su producción se exporta a mercados de Europa, Asia y Estados Unidos.
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