Acediano 2021 – Vino Tinto Crianza Ribera del Duero
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Añada
2021
Variedades
Tempranillo
Temperatura
16-18°C
Volumen
75cl
Zona de elaboración
Ribera del Duero
Tipo de vino
Tinto
“Tinto Crianza de Ribera del Duero con alma artesanal: Tempranillo puro, fruta madura y elegante paso por barrica en la añada 2021.”
Preguntar a Sofíaarrow_forwardFicha técnica
Acediano 2021 es un vino tinto Crianza elaborado en la Denominación de Origen Ribera del Duero por la bodega artesanal de Rafael García y Raúl Tamayo, un proyecto de carácter marcadamente personal que apuesta por la expresión auténtica del terruño castellano. Este vino tinto crianza Ribera del Duero nace de uvas Tempranillo —la variedad reina de la denominación, conocida localmente como Tinto Fino— cultivadas con mimo y vendimia seleccionada para garantizar la máxima calidad en cada botella.
Tras la fermentación, el vino pasa por un proceso de crianza en barrica de roble, siguiendo los estándares de la DO Ribera del Duero para la categoría Crianza, lo que le confiere estructura, complejidad y una fina integración entre la fruta y la madera. La añada 2021, considerada de gran nivel en la denominación, aportó condiciones climáticas equilibradas que favorecieron una maduración óptima de la uva, con noches frescas que preservan la acidez natural y la elegancia aromática.
En copa, Acediano 2021 presenta un perfil propio de los grandes tintos de Ribera del Duero: aromas intensos a frutos rojos y negros maduros —ciruela, cereza, mora—, con matices especiados, toques de vainilla y un delicado fondo tostado heredado del paso por barrica. En boca, los taninos se muestran presentes y bien integrados, con un cuerpo medio-alto, acidez equilibrada y un retrogusto persistente y elegante.
Acediano 2021 es un compañero ideal en la mesa. Marida a la perfección con carnes rojas a la brasa, cordero lechal asado, caza mayor y quesos curados de carácter. También acompaña con distinción platos de cuchara contundentes como un guiso de rabo de toro o unas lentejas con chorizo.
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Maridaje Perfecto
La Bodega
Fundada en 2011
Rafael García y Raúl Tamayo es un pequeño y ambicioso proyecto vinícola fundado en 2011 en Nava de Roa, en el corazón de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Sus dos artífices, viticultores y enólogos de vocación, decidieron apostar por las viñas familiares para dar vida a una bodega de espíritu artesanal y filosof ía minimalista. Desde sus inicios, ambos se implicaron de forma íntegra en todas las labores del campo y de la bodega, lo que dotó al proyecto de una coherencia y autenticidad difícilmente igualables. El patrimonio vitícola de la bodega es reducido pero extraordinariamente valioso: apenas 4 hectáreas repartidas en 9 parcelas de dimensiones minúsculas, plantadas a una altitud que oscila entre los 750 y los 830 metros sobre el nivel del mar. Entre estas pequeñas joyas destaca Acediano, un viñedo de más de 70 años que concentra toda la personalidad y la memoria del terruño. El clima continental extremo, con marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche, favorece una maduración lenta que se traduce en vinos de gran frescura, equilibrio y carácter varietal, con la Tinta Fina —Tempranillo— como variedad protagonista. La filosofía de elaboración se sustenta en el intervencionismo mínimo, tanto en viñedo como en bodega, con el objetivo de respetar la biodiversidad de las viñas y expresar con fidelidad los suelos y entornos en que se cultiva la uva. La madera ocupa un papel secundario, actuado únicamente como elemento afinador, dejando siempre que la fruta y la expresión primaria del terroir ocupen el primer plano. La producción, limitada a cerca de 17.000 botellas, se reparte entre sus vinos principales: Naluar, Naluar El Espaldón y Acediano. Este último ha cosechado reconocimientos internacionales de altísimo nivel, con puntuaciones como 96 de Tim Atkin, 96 de Peñín, 95 puntos Parker y 17,5 de Jancis Robinson, consolidándose como una de las referencias más emocionantes de la Ribera del Duero contemporánea.
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