El Buen Rollo 2021 – Vino Tinto DO Toro Dominio del Bendito
Añada
2021
Variedades
Tinta de Toro
Grado alcohólico
16% Vol.
Temperatura
16-18°C
Volumen
75cl
Zona de elaboración
Toro
Tipo de vino
Tinto
“Tinto joven de DO Toro con Tinta de Toro: fruta madura, cuerpo amplio y ese buen rollo que lo dice todo. Cosecha 2021.”
Preguntar a Sofíaarrow_forwardFicha técnica
El Buen Rollo 2021 es un vino tinto de la Denominación de Origen Toro elaborado por Dominio del Bendito, una bodega asentada en una de las zonas vitivinícolas más singulares de Castilla y León. Con la variedad Tinta de Toro como protagonista absoluta —una expresión local de la Tempranillo perfectamente adaptada a los rigores del clima mesetario—, este vino de la añada 2021 es una invitación directa al placer sin complicaciones, fiel al espíritu desenfadado que su propio nombre evoca.
La Denominación de Origen Toro se distingue por sus suelos arenosos y arcillosos, sus viñedos de elevada altitud y unas cepas que, en muchos casos, superan décadas de historia. Este entorno extremo, con veranos secos e inviernos fríos, forja uvas de gran concentración y una personalidad marcada, capaces de producir vinos de carácter generoso y estructura natural. El Buen Rollo 2021 captura ese espíritu territorial con una elaboración pensada para destacar la fruta fresca y la expresividad varietal por encima de todo.
En nariz, los vinos jóvenes de Tinta de Toro suelen mostrar una generosa paleta de frutos rojos y negros maduros, con toques de violeta y especias suaves. En boca, la Tinta de Toro despliega su habitual cuerpo amplio y una tannicidad robusta pero accesible, con una acidez que aporta frescura y equilibrio. El final tiende a ser cálido, persistente y frutal, con ese sello inconfundible de los vinos del Duero castellano.
Gracias a su carácter versátil y su perfil accesible, El Buen Rollo 2021 marida a la perfección con carnes rojas a la brasa, guisos de caza, embutidos ibéricos y quesos curados de carácter. También acompaña con elegancia platos de cuchara o una tabla de fiambres en una comida distendida entre amigos.
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Maridaje Perfecto
La Bodega
Fundada en 2004
Dominio del Bendito es un proyecto vitivinícola independiente nacido en 2004 en la denominación de origen Toro (Zamora), fruto de la pasión del viticultor y enólogo francés Antony Terryn y del apoyo de su familia y la familia Schuller. Terryn llegó a la región en 2003 de la mano de su compatriota Jean François Hébrard, enólogo de Quinta Quietud, quien le animó a establecerse en esta tierra excepcional. El nombre "Bendito" recoge la acepción de feliz o dichoso, un perfecto resumen de su historia personal de descubrimiento. Desde sus inicios, Antony ha concebido su Dominio como una paleta de terroir: adquirió pequeñas parcelas en uno de los mejores pagos de Toro y de toda España, La Jara, con el objetivo de componer sus vinos como un pintor ante un lienzo, buscando siempre que sean el reflejo más fiel de las tierras donde nacen. Actualmente la bodega posee 21 hectáreas de Tinta de Toro, de las cuales el 80% cuenta con más de 85 años de antigüedad, incluyendo cepas plantadas en el siglo XIX, anteriores al brote de filoxera. En cuanto a la filosofía de elaboración, desde el principio cultivan el viñedo de forma ecológica con técnicas tradicionales, trabajando con mínimas dosis de azufre y extractos de plantas, sin enzimas ni correcciones tecnológicas. Se inspiran en las prácticas biodinámicas que consideran acertadas, priorizando siempre el equilibrio del viñedo y la expresión genuina de la Tinta de Toro. Entre sus vinos más reconocidos destacan El Titán y Las Sabias, procedentes de cepas centenarias y considerados referentes en la región; el Primer Paso, una magnífica introducción a la zona, potente y con carácter rústico-terroso; y el rosado Perlarena, elaborado con Tinta de Toro, Syrah y Verdejo, fresco y aromático. La bodega produce entre 60.000 y 70.000 botellas por añada, situándose entre los vinos tintos más profundos y elegantes de la D.O. Toro.
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