Toro · España · Est. 2004

Dominio del Bendito

Dominio del Bendito es un proyecto vitivinícola independiente nacido en 2004 en la denominación de origen Toro (Zamora), fruto de la pasión del viticultor y enólogo francés Antony Terryn y del apoyo de su familia y la familia Schuller. Terryn llegó a la región en 2003 de la mano de su compatriota Jean François Hébrard, enólogo de Quinta Quietud, quien le animó a establecerse en esta tierra excepcional. El nombre "Bendito" recoge la acepción de feliz o dichoso, un perfecto resumen de su historia personal de descubrimiento. Desde sus inicios, Antony ha concebido su Dominio como una paleta de terroir: adquirió pequeñas parcelas en uno de los mejores pagos de Toro y de toda España, La Jara, con el objetivo de componer sus vinos como un pintor ante un lienzo, buscando siempre que sean el reflejo más fiel de las tierras donde nacen. Actualmente la bodega posee 21 hectáreas de Tinta de Toro, de las cuales el 80% cuenta con más de 85 años de antigüedad, incluyendo cepas plantadas en el siglo XIX, anteriores al brote de filoxera. En cuanto a la filosofía de elaboración, desde el principio cultivan el viñedo de forma ecológica con técnicas tradicionales, trabajando con mínimas dosis de azufre y extractos de plantas, sin enzimas ni correcciones tecnológicas. Se inspiran en las prácticas biodinámicas que consideran acertadas, priorizando siempre el equilibrio del viñedo y la expresión genuina de la Tinta de Toro. Entre sus vinos más reconocidos destacan El Titán y Las Sabias, procedentes de cepas centenarias y considerados referentes en la región; el Primer Paso, una magnífica introducción a la zona, potente y con carácter rústico-terroso; y el rosado Perlarena, elaborado con Tinta de Toro, Syrah y Verdejo, fresco y aromático. La bodega produce entre 60.000 y 70.000 botellas por añada, situándose entre los vinos tintos más profundos y elegantes de la D.O. Toro.